Vandaag plukten we de laatste kweeperen. Wat een geweldige oogst dit jaar!
Morgen maak ik kweeperengelei. Lekker op een broodje, bij een pittig kaasplankje (schapenkaas, oude kaas) of bij een toetje. Ook leuk om kado te doen, want je kunt dit bijna nergens kopen!
Recept kweeperengelei
Ingrediënten voor 5 potjes kweepeergelei
– 1,5 kilo kweeperen
– 1,5 liter water
– 1 kilo geleisuiker
– 3 theelepels citroensap
Zo maak je het:
Spoel de kweeperen onder de kraan goed af en verwijder eventuele bruine plekjes.
Verwijder het klokhuis en snijd de kweeperen in partjes (schillen hoeft niet).
Doe partjes kweepeer in een pan met dikke bodem en doe er water bij zodat de peren net onder staan.
Kook de kweeperen minimaal 45 minuten met de deksel op de pan tot ze zacht zijn. Zet het vuur uit, laat de deksel op de pan en laat de kweeperen minimaal een nacht zo staan.
Neem de volgende dag een vergiet, doe hierin een schone theedoek en schenk hier het vocht doorheen dat je opvangt in een ruime pan.
De kweeperen zelf heb je niet meer nodig voor de rest van het recept.
Meet van het vocht 1 liter af en doe dit terug in de pan samen met het citroensap. Voeg de geleisuiker toe en kook dit nu 10 minuten in, roer af en toe even door.
Schenk de kweeperengelei daarna in uitgekookte potjes, zet deze op hun kop en laat de kweepeergelei volledig afkoelen.
Eet smakelijk!
